Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Изготовитель конфет 4-го разряда"

Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Цукерник 4-го розряду"


Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Инструкция для должности "Изготовитель конфет 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Інструкція для посади "Цукерник 4-го розряду", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 11. Виробництва харчової промисловості", що затверджен Міністерством агропромислового комплексу України 09.02.1998 р. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України.
Статус документа - 'діючий'.

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Изготовитель конфет 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии изготовителя конфет 3 разряда - не менее 1 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - рецептуру и технологию приготовления конфетных масс и изготовление полумеханизированным способом различных видов конфет и национальных лакомств;
      - приемы отделки и украшения изделий;
      - технологию изготовления на розмазувальному транспортере многослойных и сбивных конфет;
      - устройство, правила эксплуатации и регулирования работы варочной аппаратуры, конфетоотливальной машины, розмазувального транспортера, збивальних и резальных машин;
      - рецептуры и технологии изготовления трюфелей, полуфабрикатов, заготовок, отделочных материалов для изготовления конфет, входящих в "Шоколадные", "Театральные" и другие наборы.

1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет процесс изготовления различных видов конфет и национальных лакомств полумеханизированным способом.

2.2. Ведет подготовку, проверяет качество, определяет готовность конфетных масс.

2.3. Заготовляет начинки, глазурь.

2.4. Формирует конфеты.

2.5. Глазурованный и художественно украшает конфеты.

2.6. Отливает корпуса конфет на отливной машине.

2.7. Готовит конфетные массы по заданной рецептуре, подготавливает их для отливки и подает в загрузочную воронку.

2.8. Регулирует работу отливочной головки.

2.9. Контролирует подготовку и правильное наполнение лотков крахмалом, качество штампованных чашечек.

2.10. Следит за процессом выстаивание корпусов.

2.11. Ведет изготовление на розмазувальному транспортере многослойных конфет и збивальних корпусов конфет типа "Суфле".

2.12. Готовит конфетные массы по заданной рецептуре, темперирует, смешивает с другими компонентами.

2.13. Последовательно наносит на ленту транспортера и размазывает отдельные слои.

2.14. Заглаживает и режет конфетные пласты.

2.15. Ведет процесс изготовления трюфелей.

2.16. Сбивает массу, проверяет ее качество.

2.17. Формирует трюфели на машинах или вручную.

2.18. Загружает трюфели в дражувальний котел, покрывает их шоколадной глазурью, обкатывает порошком в смеси с сахарной пудрой.

2.19. Выгружает трюфели с дражувального котла, отделяет излишки какао-порошка.

2.20. Весит готовы трюфели.

2.21. Выполняет работы относительно подготовки полуфабрикатов, заготовок, отделочных материалов для изготовления конфет, входящих в "Шоколадные", "Театральные" и другие наборы.

2.22. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.23. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право:

3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за:

4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Передмова

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Цукерник 4-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією цукерника 3 розряду - не менше 1 року. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - рецептури й технологію приготування цукеркових мас і виготовлення напівмеханізованим способом різних видів цукерок та національних ласощів;
      - прийоми оздоблення та прикрашання виробів;
      - технологію виготовлення на розмазувальному транспортері багатошарових і збивних цукерок;
      - будову, правила експлуатації та регулювання роботи варильної апаратури, цукерковідливальної машини, розмазувального транспортера, збивальних і різальних машин;
      - рецептури та технологію виготовлення трюфелів, напівфабрикатів, заготівок, оздоблювальних матеріалів для виготовлення цукерок, що входять у "Шоколадні", "Театральні" та інші набори.

1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Веде процес виготовлення різних видів цукерок та національних ласощів напівмеханізованим способом.

2.2. Веде підготовку, перевіряє якість, визначає готовність цукеркових мас.

2.3. Заготовляє начинки, глазур.

2.4. Формує цукерки.

2.5. Глазурує і художньо оздоблює цукерки.

2.6. Відливає корпуси цукерок на відливній машині.

2.7. Готує цукеркові маси за заданою рецептурою, підготовлює їх для відливання і подає в завантажувальну лійку.

2.8. Регулює роботу відливальної головки.

2.9. Контролює підготовку і правильне наповнення лотків крохмалем, якість штампованих чашечок.

2.10. Стежить за процесом вистоювання корпусів.

2.11. Веде виготовлення на розмазувальному транспортері багатошарових цукерок і збивальних корпусів цукерок типу "Суфле".

2.12. Готує цукеркові маси за заданою рецептурою, темперує, збиває, змішує з іншими компонентами.

2.13. Послідовно наносить на стрічку транспортера й розмазує окремі шари.

2.14. Загладжує й ріже цукеркові пласти.

2.15. Веде процес виготовлення трюфелів.

2.16. Збиває масу, перевіряє її якість.

2.17. Формує трюфелі на машинах або вручну.

2.18. Завантажує трюфелі у дражувальний котел, покриває їх шоколадною глазур'ю, обкачує порошком у суміші з цукровою пудрою.

2.19. Вивантажує трюфелі із дражувального котла, відділяє надлишки какао-порошку.

2.20. Зважує готові трюфелі.

2.21. Виконує роботи щодо підготування напівфабрикатів, заготівок, оздоблювальних матеріалів для виготовлення цукерок, що входять у "Шоколадні", "Театральні" та інші набори.

2.22. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.23. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Цукерник 4-го розряду має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

Цукерник 4-го розряду несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.