Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Изготовитель конфет 2-го разряда"

Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Цукерник 2-го розряду"


Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Инструкция для должности "Изготовитель конфет 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Інструкція для посади "Цукерник 2-го розряду", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 11. Виробництва харчової промисловості", що затверджен Міністерством агропромислового комплексу України 09.02.1998 р. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України.
Статус документа - 'діючий'.

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Изготовитель конфет 2-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - полное общее среднее образование. Профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии изготовителя конфет 1 разряда - не менее 0,5 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - основы технологии приготовления полумеханизированным способом или вручную разных конфет и полуфабрикатов, национальных лакомств;
      - требования к качеству масс для розмазних конфет;
      - правила и приемы загрузки транспортера, размазывание или нанесения слоя различных конфетных масс;
      - способы регулирования толщины слоя;
      - технические требования и способы обкатывание трюфелей;
      - правила эксплуатации и обслуживания дражувальних котлов;
      - технологию приготовления конфетных батонов;
      - принцип работы и правила эксплуатации выдавливающего пресса.

1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет процесс изготовления различных видов конфет и национальных лакомств полумеханизированным способом или вручную под руководством кондитера высшей квалификации.

2.2. Варит сироп, ведет процесс тираження, охлаждает, сбивает, разогревает, ароматизирует.

2.3. Отливает в крахмал и відсаджує конфетные массы вручную или полумеханизированным способом.

2.4. Просеивает крахмал.

2.5. Штампует в крахмале чашечки для отливки.

2.6. Очищает корпуса конфет от крахмала на машинах или вручную.

2.7. Распределяет корпуса конфет в потоковом самораскладывании.

2.8. Обслуживает розмазувальний конвейер.

2.9. Загружает питатели розмазувального конвейера конфетной массой.

2.10. Регулирует толщину слоя конфетных масс.

2.11. Перелистывает конфетные пласты, подает охлажденные пласты на стояние и к резальных машин.

2.12. Следит за техническим состоянием и работой транспортера.

2.13. Прессует конфетные батоны на видавлювальних прессах или других формовочных агрегатах.

2.14. Загружает лейки прессов конфетной массой.

2.15. Пускает и останавливает прессы, регулирует их работу.

2.16. Обеспечивает своевременную подачу и следит за машинным резанием батонних полос или жгутов на конфеты установленной формы.

2.17. Отсаживает и осыпает куполообразные конфеты какао-порошком и вафельной крупкой на непрерывно-поточных линиях под руководством кондитера высшей квалификации.

2.18. Обкатывает трюфели, южный орех в дражувальних котлах и других аппаратах.

2.19. Загружает котлы корпусами конфет, обливает корпуса массой какао и осыпает какао-порошком при вращении котла.

2.20. Контролирует равномерное распределение массы какао, выгружает и просеивает изделия.

2.21. Отбирает нестандартные изделия.

2.22. Предотвращает и устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования.

2.23. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.24. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право:

3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за:

4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Передмова

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Цукерник 2-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - повна загальна середня освіта. Професійна підготовка на виробництві. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією цукерника 1 розряду - не менше 0,5 року. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - основи технології приготування напівмеханізованим способом або вручну різних цукерок і напівфабрикатів, національних ласощів;
      - вимоги до якості мас для розмазних цукерок;
      - правила та прийоми завантаження транспортера, розмазування або нанесення шару різних цукеркових мас;
      - способи регулювання товщини шару;
      - технічні вимоги і способи обкачування трюфелів;
      - правила експлуатації та обслуговування дражувальних котлів;
      - технологію приготування цукеркових батонів;
      - принцип роботи та правила експлуатації видавлювального преса.

1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Веде процес виготовлення різних видів цукерок і національних ласощів напівмеханізованим способом або вручну під керівництвом цукерника вищої кваліфікації.

2.2. Варить сироп, веде процес тираження, охолоджує, збиває, розігріває, ароматизує.

2.3. Відливає в крохмаль і відсаджує цукеркові маси вручну або напівмеханізованим способом.

2.4. Просіває крохмаль.

2.5. Штампує в крохмалі чашечки для відливання.

2.6. Очищає корпуси цукерок від крохмалю на машинах або вручну.

2.7. Розподіляє корпуси цукерок у струмковому саморозкладі.

2.8. Обслуговує розмазувальний конвеєр.

2.9. Завантажує живильники розмазувального конвеєра цукерковою масою.

2.10. Регулює товщину шару цукеркових мас.

2.11. Перегортає цукеркові пласти, подає охолоджені пласти на вистоювання і до різальних машин.

2.12. Стежить за технічним станом та роботою транспортера.

2.13. Пресує цукеркові батони на видавлювальних пресах або інших формувальних агрегатах.

2.14. Завантажує лійки пресів цукерковою масою.

2.15. Пускає та зупиняє преси, регулює їх роботу.

2.16. Забезпечує своєчасне подавання та стежить за машинним різанням батонних смуг або джгутів на цукерки встановленої форми.

2.17. Відсаджує й обсипає куполоподібні цукерки какао-порошком і вафельною крупкою на безперервно-потокових лініях під керівництвом цукерника вищої кваліфікації.

2.18. Обкачує трюфелі, південний горіх у дражувальних котлах та інших апаратах.

2.19. Завантажує котли корпусами цукерок, обливає корпуси масою какао й обсипає какао-порошком при обертанні котла.

2.20. Контролює рівномірний розподіл маси какао, вивантажує й просіває вироби.

2.21. Відбирає нестандартні вироби.

2.22. Запобігає і усуває несправності в роботі обслуговуваного устаткування.

2.23. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.24. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Цукерник 2-го розряду має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

Цукерник 2-го розряду несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.