Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Инспектор по контролю качества продукции"
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Инспектор по контролю качества продукции" относится к категории "Специалисты".
1.2. Квалификационные требования - ведущий инспектор по контролю качества продукции: полное высшее образование (специалист) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции I категории не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением категории "ведущий инспектор". Инспектор по контролю качества продукции I категории: высшее образование (специалист) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции II категории не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением I категории. Инспектор по контролю качества продукции II категории: полное или базовое высшее образование (специалист, бакалавр) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); для специалиста - без вимог до стажу роботи, для бакалавра - стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением II категории. Инспектор по контролю качества продукции: базовое высшее образование (бакалавр) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); без требований к стажу работы.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- законодательные акты Украины, которые регламентируют деятельность предприятий и предпринимательства, защита прав потребителей, обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения, правила работы предприятий общественного питания, правила продажи продовольственных товаров, порядок занятия торговой деятельностью и правила торгового обслуживания населения;
- порядок осуществления контроля качества сырья, кулинарной продукции (товаров), оформление соответствующей документации;
- порядок аттестации, сертификации, лицензирования кулинарной продукции (товаров) и другую нормативно-техническую документацию;
- стандарты, показатели качественной характеристики інспектованої продукции, порядок регистрации и контроля соблюдения товарных знаков и правил обслуживания;
- установление цен в условиях рынка;
- методы определения качества кулинарной продукции (товаров);
- требования к ее транспортировки, приемки, хранения;
- сроки реализации, порядок отбора и оценки проб и образцов для лабораторного анализа;
- порядок рассмотрения писем и заявлений населения и принятия соответствующих мер;
- санитарно-гигиенические правила безопасности питания;
- порядок ведения контрольной, учетной и отчетной документации;
- основы правового и трудового законодательства;
- основы экономики, товароведения, бухгалтерского учета, маркетинга, менеджмента, эстетики;
- этику и психологию делового общения и ведения переговоров;
- правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Осуществляет контроль за соблюдением субъектами хозяйствования в сфере организации питания нормативных требований по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья для здоровья потребителей, правовых норм обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения.
2.2. Проверяет качество изделий (товаров), сырья, полуфабрикатов, используемых для изготовления кулинарной продукции, состояние и условия их хранения.
2.3. Осуществляет в установленном порядке отбор образцов (проб) кулинарной продукции для определения соответствия качества требованиям сертификатов, стандартов и другой нормативно-технической документации.
2.4. Проводит экспертизу и радиометрический, химико-токсикологический и физико-химический контроль кулинарной продукции.
2.5. Принимает меры по изъятию из оборота опасной кулинарной продукции (товаров) и прекращение их необъективной и недобросовестной рекламы.
2.6. Осуществляет контроль с соблюдением работниками предприятий правил транспортировки, приемки, отгрузки, упаковки, хранения кулинарной продукции (товаров) и сроков ее реализации.
2.7. Готовит экспертное заключение о качестве продукции (товаров) в случае возникновения разногласий между производителями, поставщиками и покупателями (потребителями).
2.8. Готовит распоряжение относительно дальнейшего использования забракованной кулинарной продукции (товаров).
2.9. Передает соответствующим органам материалы проведенного контроля и экспертного заключения.
2.10. Ведет учет выявленных нарушений поставки и продажи кулинарной продукции (товаров) ненадлежащего качества; анализирует причины нарушений прав потребителей, вносит предложения по устранению выявленных недостатков.
2.11. Участвует в проведении выборочных и разовых проверок соблюдения стандартов, рецептур и технологических инструкций в процессе изготовления кулинарной продукции.
2.12. Проверяет производственные и бытовые помещения, а также оборудования для изготовления и реализации пищи относительно их соответствия экологическим и санитарно-гигиеническим условиям, правилам безопасного ведения работ и противопожарным требованиям; создание условий и выполнения работниками предприятий санитарно-гигиенических правил безопасности питания.
2.13. Принимает участие в работе дегустационных, аттестационных и других комиссий, связанных с оценкой качества кулинарной продукции (товаров).
2.14. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.15. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
Инспектор по контролю качества продукции (в заведениях питания) имеет право:
3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Инспектор по контролю качества продукции (в заведениях питания) несет ответственность за:
4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Інспектор з контролю якості продукції"
Передмова до посадової інструкції
0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.
0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.
1. Загальні положення
1.1. Посада "Інспектор з контролю якості продукції" відноситься до категорії "Фахівці".
1.2. Кваліфікаційні вимоги - провідний інспектор з контролю якості продукції: повна вища освіта (спеціаліст) за одним з напрямів підготовки "Торгівля" або "Харчова технологія та інженерія" (спеціальність "Технологія харчування"). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж роботи за професією інспектора з контролю якості продукції I категорії не менше 2 років, кваліфікаційна атестація на виробництві з присвоєнням категорії "провідний інспектор". Інспектор з контролю якості продукції I категорії: повна вища освіта (спеціаліст) за одним з напрямів підготовки "Торгівля" або "Харчова технологія та інженерія" (спеціальність "Технологія харчування"); стаж роботи за професією інспектора з контролю якості продукції II категорії не менше 2 років, кваліфікаційна атестація на виробництві з присвоєнням I категорії. Інспектор з контролю якості продукції II категорії: повна або базова вища освіта (спеціаліст, бакалавр) за одним з напрямів підготовки "Торгівля" або "Харчова технологія та інженерія" (спеціальність "Технологія харчування"); для спеціаліста - без вимог до стажу роботи, для бакалавра - стаж роботи за професією інспектора з контролю якості продукції не менше 2 років, кваліфікаційна атестація на виробництві з присвоєнням II категорії. Інспектор з контролю якості продукції: базова вища освіта (бакалавр) за одним з напрямів підготовки "Торгівля" або "Харчова технологія та інженерія" (спеціальність "Технологія харчування"); без вимог до стажу роботи.
1.3. Знає та застосовує у діяльності:
- законодавчі акти України, які регламентують діяльність підприємств та підприємництва, захист прав споживачів, забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення, правила роботи підприємств громадського харчування, правила продажу продовольчих товарів, порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення;
- порядок здійснення контролю якості сировини, кулінарної продукції (товарів), оформлення відповідної документації;
- порядок атестації, сертифікації, ліцензування кулінарної продукції (товарів) та іншу нормативно-технічну документацію;
- стандарти, показники якісної характеристики інспектованої продукції, порядок реєстрації і контролю додержання товарних знаків і правил обслуговування;
- встановлення цін в умовах ринку;
- методи визначення якості кулінарної продукції (товарів);
- вимоги до її транспортування, приймання, зберігання;
- терміни реалізації, порядок відбору і оцінки проб та зразків для лабораторного аналізу;
- порядок розгляду листів і заяв населення та вживання відповідних заходів;
- санітарно-гігієнічні правила безпеки харчування;
- порядок ведення контрольної, облікової і звітної документації;
- основи правового і трудового законодавства;
- основи економіки, товарознавства, бухгалтерського обліку, маркетингу, менеджменту, естетики;
- етику і психологію ділового спілкування і ведення переговорів;
- правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Здійснює контроль за додержанням суб'єктами господарювання в сфері організації харчування нормативних вимог щодо забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини для здоров'я споживачів, правових норм забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення.
2.2. Перевіряє якість виробів (товарів), сировини, напівфабрикатів, які використовуються для виготовляння кулінарної продукції, стан та умови їх зберігання.
2.3. Здійснює у встановленому порядку відбір зразків (проб) кулінарної продукції для визначення відповідності якості вимогам сертифікатів, стандартів та іншої нормативно-технічної документації.
2.4. Проводить експертизу та радіометричний, хіміко-токсикологічний і фізико-хімічний контроль кулінарної продукції.
2.5. Вживає заходів щодо вилучення з обороту небезпечної кулінарної продукції (товарів) і припинення їх необ'єктивної та недобросовісної реклами.
2.6. Здійснює контроль з додержанням працівниками підприємств правил транспортування, приймання, відвантаження, пакування, зберігання кулінарної продукції (товарів) та термінів її реалізації.
2.7. Готує експертний висновок про якість продукції (товарів) у разі виникнення розбіжностей між виробниками, постачальниками і покупцями (споживачами).
2.8. Готує розпорядження щодо подальшого використання забракованої кулінарної продукції (товарів).
2.9. Передає відповідним органам матеріали проведеного контролю та експертного висновку.
2.10. Веде облік виявлених порушень поставляння і продажу кулінарної продукції (товарів) неналежної якості; аналізує причини порушень прав споживачів, вносить пропозиції щодо усунення виявлених недоліків.
2.11. Бере участь у проведенні вибіркових і разових перевірок додержання стандартів, рецептур і технологічних інструкцій у процесі виготовляння кулінарної продукції.
2.12. Перевіряє виробничі та побутові приміщення, а також обладнання для виготовляння та реалізації їжі щодо відповідності їх екологічним та санітарно-гігієнічним умовам, правилам безпечного ведення робіт та протипожежним вимогам; створення умов і виконання працівниками підприємств санітарно-гігієнічних правил безпеки харчування.
2.13. Бере участь у роботі дегустаційних, атестаційних та інших комісій, пов'язаних з оцінкою якості кулінарної продукції (товарів).
2.14. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.15. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
3. Права
Інспектор з контролю якості продукції (в закладах харчування) має право:
3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.
3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.
3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.
3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.
3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.
3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.
3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.
3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність
Інспектор з контролю якості продукції (в закладах харчування) несе відповідальність за:
4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.